Mỡ trừu - Shortening Crisco 453g
Xuất Xứ: Mỹ
Thành phần:
- Là một loại nguyên liệu chất béo, tồn tại ở dạng thể rắn và được sản xuất từ dầu thực vật (như đậu tương, dầu hạt bông,…) . Nhiều người gọi shortening là mỡ cừu hoặc mỡ trừu.
Đặc tính của shortening có tính dẻo, xốp, màu trắng đục, bề mặt bóng mịn không bị nứt và thường nóng chảy ở nhiệt độ cao.
Khi nóng chảy, shortening có dạng trong suốt, màu vàng nhạt, không có mùi nhưng lại có vị đặc trưng, nên được dùng để làm bánh hoặc một số công thức nấu ăn khác.
Công dụng :
- Giữ cấu trúc bánh: shortening giữ dáng cho bánh, ít bị sụp vì nhiệt độ tan chảy cao.
- Tạo độ xốp và mềm cho bánh: shortening làm cho phần vỏ bánh trở nên tơi xốp hơn đối với các loại bánh như bánh tart, bánh pie, kem bánh quy,….
- Có thể đánh bông thành kem shortening để trang trí một số loại bánh.
- Tăng độ ngọt cho bánh.
- Tăng thời gian bảo quản bánh lâu hơn
Bảo quản :
Để sản phẩm nơi khô ráo thoáng mát tránh nơi có độ ẩm quá cao
Không nên để trong tủ lạnh vì sản phẩm có thể bị đông cứng lại khó sử dụng.
