Kem thanh trùng, sữa, chất điều chỉnh độ axit: axit citric.
Tiramisu và mousse:
Thích hợp để làm tiramisu và mousse vì khả năng tạo bọt, độ ổn định và hương vị ngọt ngào.
Bánh ngọt và bánh quy:
Hương vị dễ chịu và kết cấu kem mịn, ổn định lý tưởng cho bánh lạnh, giúp giảm thiểu việc sử dụng gelatin. Sản phẩm mang đến hương vị sữa nhẹ nhàng cho bánh bông lan.
Nước sốt:
Sản phẩm thay thế hoàn hảo cho bơ hoặc kem. Nó rút ngắn thời gian chế biến và cải thiện giá trị dinh dưỡng của công thức. Nó tạo thêm độ sánh mịn cho các loại nước sốt nóng và lạnh.
Nước chấm:
Hương vị và kết cấu của nó làm cho nó trở thành nguyên liệu lý tưởng để chấm, đóng vai trò là chất dẫn cho các hương vị khác.
Pizza:
Nó có thể chịu được quá trình nướng mà không bị mất kết cấu, do đó rất lý tưởng để dùng làm lớp phủ trên bánh pizza.
Khả năng sục khí
Độ ổn định trong mousse
Cấu trúc ổn định
Dễ dàng xử lý và định lượng
Chống cắt
Kết cấu đồng nhất
Kết cấu kem
