Bột trộn bánh mì lúa mạch đen Puratos 1kg
THÔNG TIN SẢN PHẨM
Thành phần:Bột lúa mạch nguyên cám, hạt lúa mạch, bột mạch nha, muối i-ốt, chất nhũ hóa (472e), chất chống oxi hóa (300), enzym (100(i)), bột nhào chua tự nhiên.
Không dùng cho người dị ứng với thành phần: Gluten
Hướng dẫn sử dụng: Dùng làm nguyên liệu trong sản xuất các loại bánh.
- Công thức:
Bột trộn bánh mì lúa mạch đen: 300g
Bột mì:700g
Nước: 600g
Muối:10g
Men Khô:10g
- Phương pháp: Nhào hỗn hợp bột tốc độ chậm trong 2
phút, sau đó tốc độ nhanh trong 5 phút,nhiệt độ đô bột sau đánh đạt 27°C,ủ bột 15 phút,chia đô bột thành từng phần nhỏ 200-500g và vê tròn,nghỉ bột 15 phút,tạo hình,ủ bột ở 35°C,độ ẩm 75% trong 90 phút.
- Nướng bánh: 220-230°C từ 20-25 phút có phun hơi nước.
Xuất xứ: Việt Nam.
Khối lượng: 1kg
Hạn sử dụng: 9 tháng kể từ ngày SX
Bảo quản: Bảo quản nơi khô mát (tối ưu 25°C), sạch sẽ, không có mùi lạ. Tránh thay đổi nhiệt độ, độ ẩm và ánh nắng trực tiếp. Đóng kín bao bì sau khi sử dụng
