Bột Bakers Choice số 8 ( Bột bánh Bông lan)

• THÔNG TIN SẢN PHẨM

Bột Bakers Choice số 8 ( Bột bánh Bông lan) tại Tiệm Đồ Bánh là loại bột được trộn từ lúa mì cứng và lúa mì mềm – không chứa thành phần bột nổi, có độ ẩm cao với hàm lượng protein trong khoảng 7.5 – 9%. Vì vậy nếu bạn thích làm những loại bánh như muffin, gato hay cupcake bông xốp, thơm mềm thì sản phẩm này là sự lựa chọn hoàn hảo nhé!

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

Trong các nguyên liệu cơ bản để làm bánh, bột có lẽ là nguyên liệu cần phải nhắc đến đầu tiên. Tùy vào từng loại bột khác nhau mà ta có thể làm các loại bánh khác nhau. Chủ yếu có thể phân biệt dựa vào hàm lượng protein. Bột Bakers Choice số 8 ( Bột bánh Bông lan) thường được sử dụng cho những loại bánh có kết cấu chắc hơn và muốn giữ kết cấu lâu, không xẹp như foam cake, gato, muffin,... làm cốt bánh cho những chiếc bánh kem xinh xắn bởi vì chúng vừa mềm mịn giữ được hình dáng chắc chắn mà sẽ không bị xẹp trang trí kem tươi.

Bột mì Bakers' Choice số 8 là dòng bột mì cao cấp, có độ mịn tốt, không bị vón cục nên được rất nhiều khách hàng yêu thích và lựa chọn sử dụng. Ngoài ra Bakers Choice cũng ra thương hiệu vô cùng nổi tiếng và được ưa chuộng trong thế giới làm bánh

Thông tin chi tiết

• Trọng lượng: 1kg
• Được làm từ lúa mì có hàm lượng gluten thấp (6-8%)
• Xuất xứ: Việt Nam
• Thành phần: bột lúa mì mềm và lúa mì cứng.

Bột Bakers Choice số 8 ( Bột bánh Bông lan) chủ yếu dùng để làm các loại bánh ngọt có độ xốp, nở.

Công dụng của Bột Bakers Choice số 8

Là nguyên liệu chính để làm các loại bánh ngọt như bánh su kem, bánh bông lan, cupcake, pancake, waffle, muffin,…. 

Có thể được sử dụng để nấu các loại sốt có đặc tính sệt như sốt worcestershire sauce hoặc thêm vào quá trình nấu soup để có được độ sệt ưng ý.

Có thể sử dụng làm bánh mỳ. Tuy nhiên thành phẩm sẽ không được như mong đợi. Bởi bột mì số 8 có hàm lượng tinh bột cao, hàm lượng protein cũng như gluten khá thấp và độ ẩm cao nên bánh làm từ loại bột này sẽ có độ mềm, xốp, bông nhẹ nhất định. Trong khi đó, để làm bánh mì thì cần một loại bột có hàm lượng protein và gluten cao như bột  để có thể tạo nên độ đàn hồi trong cấu trúc bánh và làm bánh mì có được độ dai nhất định.

Ngoài ra bạn còn có thể sử dụng để làm vỏ bánh nướng. Tuy nhiên khi làm với bột số 8 phần vỏ bánh sẽ khá khô và cứng, ít nhất mất khoảng 3-4 ngày sau khi nướng để vỏ bánh mềm hơn. Hoặc cũng có thể cho thêm ½ hay ¼ muỗng canh bột nổi (baking soda) vào bột để làm cho vỏ bánh được mềm hơn.