Bột Gelatine EWALD 1kg
| Nhà sản xuất | Ewald-Gelatine GmbH |
| Nước sản xuất | Đức |
| Thành phần | 100% từ da lợn |
| Lưu ý bảo quản | Nơi khô ráo, thoáng mát |
| Hướng dẫn sử dụng | Dùng chế biến thực phẩm. Tỷ lệ 1-5% tùy từng sản phẩm |
| Hạn sử dụng | 36 tháng |
| Số công bố | 26068/2014/ATTP-XNCB |
Gelatin có hai dạng lá và bột.
Gelatin dạng bột có tác dụng giúp liên kết, ổn định cấu trúc thực phẩm, khi sử dụng chỉ cần hoà tan bột trong nước lạnh bình thường khoảng 5 – 7 phút cho nở ra rồi thực hiện các bước tiếp theo. Tỉ lệ ngâm là 1g bột : 5g nước.
Gelatin dạng lá, bạn phải ngâm vào nước lạnh (nước bình thường có cho thêm vài cục đá) mới phát huy được hết tác dụng, cũng ngâm khoảng 5 – 7 phút với tỉ lệ 1: 5 rồi làm cách thủy tan chảy để dùng. Không dùng nước sôi hoặc để trong nhiệt độ cao hoặc nướng khi sơ chế gelatin.
▶️Gelatine là chất làm đông được chiết tách từ collagen của da động vật. Gelatine cung cấp các đặc tính quan trọng hình thành chất tạo đặc, kết dính trong nhiều món ăn như chè khúc bạch, kẹo dẻo, pudding, thạch, mousse, cheesecake, tiramisu,...…và rất nhiều loại bánh tráng miệng khác.
Công dụng làm đông của gelatine tương tự như bột rau câu agar nhưng sản phẩm là từ gelatine có độ dai mềm hơn làm từ bột agar.
✅Sản phẩm là dạng bột, được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại bởi vậy mà có độ mịn và khả năng hòa tan cao, không bị vón cục khi sử dụng.
Với chiết xuất collagen tự nhiên theo quy trình công nghệ cao, bột gelatine không chỉ giúp bạn có được những món ăn ngon mà còn an toàn và tốt cho sức khỏe.
♀️Ngoài ra, sản phẩm có đặc tính đông tốt, đặc biệt không mùi - không gây khó chịu như cái loại gelatine khác, không làm ảnh hưởng tới mùi đặc trưng của món ăn, không chứa Carbohydrate.
Bột Gelatine Ewald có an toàn không?
- Bột Gelatine Ewald rất an toàn, đảm bảo về nguồn gốc, xuất xứ cũng như VSATTP.
- Bột Gelatine Ewald được làm 100% từ các nguyên liệu tự nhiên.
Cách sử dụng Bột Gelatine Ewald Đức như thế nào?
▪️ Ngâm bột Gelatine trong nước lạnh 10-15 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần tỉ lệ bột.
- Đối với các món lạnh (crèmes desserts, crème fouettée): Cho dung dịch bột gelatine vào lò vi sóng quay chừng 15~20 giây, sau đó hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện (nhưng không phải hỗn hợp sôi nha).
- Đối với các món thực hiện khi còn nóng (rau câu, pudding, …): Cho trực tiếp dung dịch bột đã ngâm vào hỗn hợp nóng (pudding chẳng hạn), khuấy đều liên tục cho đến khi bột gelatine được tan hết.
☑️Cách bảo quản Bột Gelatine Ewald: Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Tiệm Đồ Bánh
04 Trịnh Đình Thảo, Phường Tân Phú, TP.HCM
08:00AM – 20:00 PM ( thứ hai- chủ nhật)
0938 496 205
--------------------------------------------------
