Sản phẩm tấm cán puff pastry là loại bột có thành phần gồm bột mì, bơ, nước, muối,… nhồi chung với nhau sau đó cán ra thành từng lớp bột, bơ xếp chồng lên nhau khi nướng bánh tách từng lớp có độ giòn xốp nhất định được gọi là bột ngàn lớp.
Đặc biệt, tấm cán puff pastry không chứa thành phần men nở thích hợp làm các loại bánh như: Pateso, mille feuille, egg tart, galette de rois,…
Ưu điểm Tấm Cán Puff Pastry
• Có độ giòn xốp cao
• Dễ dàng tạo hình
• Thời gian nướng nhanh, thuận tiện
Thành phần: Bột mì, bơ thực vật, nước, trứng gà, đường, muối, chất bảo quản (INS 202).... tạo nên lớp bột mỏng, giòn tan khi nướng.
Ưu điểm:
• Tiện lợi: Dễ dàng rã đông, tạo hình và nướng bánh chỉ trong vài phút
• Tiết kiệm: Mỗi túi 2kg (5 tấm cán) đủ dùng cho nhiều mẻ bánh
• Không men nở: Thích hợp cho các món như Pateso, Mille Feuille, Egg Tart…
• Giòn xốp: Lớp bột mỏng, bơ xếp lớp giúp bánh có độ giòn, xốp tuyệt vời khi nướng.
#tấm_cán_ngàn_lớp
#puff_pastry
#bột_ngàn_lớp
----------------------------------
