Men khô SAF-INSTANT® đã cách mạng hóa cuộc sống của thợ làm bánh khi nó được ra mắt lần đầu tiên vào năm 1973. Có nguồn gốc từ Pháp, nó được các thợ làm bánh công nghiệp, chuỗi cửa hàng và bán lẻ trên toàn thế giới tin dùng. Với sức mạnh lên men vượt trội và tính ổn định, men khô SAF-INSTANT® thích hợp sử dụng cho nhiều dòng sản phẩm bánh mì hơn trong khi vẫn duy trì chất lượng ổn định.
* Xuất xứ: Công ty S.I.Lesaffre, Pháp.
* Quy cách đóng gói: 125g hoặc 500g.
* Thành phần: Men, chất nhũ hóa E491, vitamin C.
- Là dòng men Saf-instant của Pháp ( hay còn gọi là men hiệu đầu bếp) được công nhận là nhãn hiệu men hàng đầu thế giới về thị trường men dùng liền.
- Men có độ ổn định cao; thêm nữa men không cần kích hoạt, nó có thể cho trực tiếp vào các nguyên liệu khô ( bột).
- Men đỏ (Men lạt/nhạt):
- - Dành cho bánh mì lạt ( có vị lạt, sử dụng ít hoặc không sử dụng đường và chất béo trong công thức) như bánh mì vỏ giòn, đế pizza,... thường hàm lượng đường dùng trong công thức chỉ chiếm 0 đến 5% trọng lượng bột.
- - Men có mùi chua đặc trưng khi ủ lên men - hương vị không thể thay thế cho các loại bánh mì
- Men vàng (Men ngọt):
- - Dành cho bánh mì ngọt (là các loại bánh có vỏ mềm, ruột xốp và thường được kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo hình) như bánh bánh bao, bánh mì hoa cúc, bánh mì ngọt,... thường hàm lượng đường dùng trong công thức chỉ chiếm trên 5% trọng lượng bột.
- - Men có mùi chua nhẹ hơn so với men đỏ và hoạt động " tích cực" hơn với đường trong công thức.
- Men được sản xuất và đóng gói hút chân không tại Pháp với hai khối lượng là 125g hoặc 500g, thuận lợi cho cả mục đích sử dụng tại gia đình cũng như những hộ kinh doanh nhỏ và vừa.
* Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và tránh nhiệt độ cao.
